Вегетарианство: разновидности течения, польза и вред, виды продуктов питания

Вегетарианство в классическом консервативном его понимании — это особая схема питания, подразумевающая отказ от мясной продукции и употребление только растительной пищи. Современная эпоха диктует новые требования к этому направлению: люди, отказывающиеся от пищи животного происхождения в свою очередь подразделяются на отдельные субвегетарианские течения. Вегетарианство сегодня — это не только соблюдение определенной постоянной диеты, но также своеобразный стиль и образ жизни.

Суть вегетарианства

Современные вегетарианцы отказываются от употребления мяса, морепродуктов, рыбы и птицы любого животного происхождения. Отдельные течения также не включают в рацион яйца, молочные продукты, мёд и даже грибы.

Кроме схемы питания, настоящие вегетарианцы, придерживающиеся определенных канонов: стараются не носить одежду, изготовленную из животных, исключают косвенно связанные с компонентами животного происхождения продукты (например, желатин и глицерин), а также не используют любой товар, прошедший испытания братьями нашими меньшими.

История и география

Официальные истоки вегетарианства берут своё начало в 1847 году с образованием соответствующего международного общества, центром которого стала Великобритания — именно тогда начали применять это название для обозначения вышеописанного образа жизни с особой схемой питания.

Естественно, определенных принципов особой диеты отдельные люди и даже субкультуры придерживались с древнейших времён — разрозненные упоминания о них можно найти даже у шумеров.

Широко исповедовали принципы вегетарианства разнообразные индийские религии и школы — особо в этом начинании преуспели джайнисты, индуисты и буддисты.

На Западе, принципов диеты придерживались отдельные философские школы — например, пифагорейцы.

В России, первые организованные сторонники вегетарианство появились с конца 19 века — они открывали столовые, где присутствовала только растительная пища, регистрировали общества, выпускали соответствующую литературу на русском языке.

По официальной современной статистике, около 15–20 процентов всего населения планеты так или иначе придерживается основных принципов вегетарианской диеты.

География вегетарианства представлена практически всеми странами планеты, процентное соотношение приверженцев данной схемы питания по отношению к общему населению колеблется в широких пределах. Около 15–25 процентов их в Индии, Италии и на Тайване. 10 процентов в среднем — Германия, Бразилия, Великобритания, Израиль.

До пяти процентов открыто поддерживают вегетарианство в Соединённых Штатах Америки, Новой Зеландии, Франции, Испании, Австралии. В нашей стране вегетарианцев около 4 процентов, при этом до половины всех опрашиваемых хоть и не придерживается принципов отказа от употребления мяса, но одобряет позицию выбравших такую диету.

Чаще всего вегетарианство поддерживают представительницы прекрасного пола — их почти вдвое больше, чем мужчин.

Виды вегетарианства

Вегетарианство: разновидности течения, польза и вред, виды продуктов питания

Классическое вегетарианство подразделяют на 4 основных вида, также имеющих субкультурные ответвления.

Веганство

Наиболее строгий вид схемы питания, исключающий любые виды животной пищи.

Лактовегетарианство

Представители данного течения употребляют в пищу любые молочные продукты, отказываюсь от другой пищи животного происхождения.

Ововегетарианство

Исключается употребление мяса, рыбы, морепродуктов и молока, но разрешаются яйца и блюда на их основе.

Оволактовегетарианство

Самая мягкая схема питания, включающая в себя молочную продукция и яйца, но исключающая мясо, рыбу и морепродукты животного происхождения.

Помимо вышеперечисленных категорий, существуют также субкультурные течения вегетарианства. Так, фрукторианцы делают основной упор на плоды растений — фрукты, ягоды, орехи и семена.

Суточный рацион сыроеда преимущественно включает в себя сырую растительную пищу, которую, не подвергают какой-либо обработке.

Пескетарианство, поллотарианство и флекситарианство допускают употребление в пищу соответственно мяса сухопутных животных, птиц, а также тех и других, но крайне редко.

Мотивы

Люди, которые переходят к особому образу жизни и постоянной специальной диете, имеют собственные мотивы сделать это. Наиболее известные и популярные:

  1. Этические. Человек, не приемлющий убийства, насильную эксплуатацию животных и сострадающий братьям меньшим отказывается от употребления их мяса;
  2. Религиозные. Ряд религий прямо указывает на необходимость отказа от животной пищи или всячески поощряет переход к подобной схеме питания;
  3. Медицинские. Как показывают современные исследования, вегетарианская диета способна эффективно противодействовать рискам развития ряда сердечно-сосудистых заболеваний, болезней желудочно-кишечного тракта, злокачественных опухолей, атеросклероза;
  4. Экологические. Отдельные группы людей негативно относятся к процессу массового выращивания животных для употребления в пищу и считают, что этот процесс негативно сказывается на экологии;
  5. Экономические. Как показывает практика, вегетарианская схема питания стоит существенно дешевле классической и экономит бюджет. Хотя на сегодняшний день, полноценный рацион вегетарианца ничем не дешевле рациона среднестатистическного человека;
  6. Иные убеждения. Некоторые люди убеждены в том, что только растительная пища является первично естественной для человек.

Польза вегетарианства

Вегетарианство: разновидности течения, польза и вред, виды продуктов питания

Если не рассматривать этические, моральные, экологические аспекты вегетарианства, которые все же являются субъективным мнением ряда людей, то доказанной пользой этой схема питания считается снижение рисков развития ряда заболеваний и патологических состояний:

  1. Употребление меньшего количества соли, что ведет за собой снижение опасности развития сердечно-сосудистых патологий, нормализацию водного баланса и обменных процессов;
  2. Снижение рисков формирования и развития раковых опухолей, преимущественно в желудочно-кишечном тракте;
  3. Эффективная борьба с катарактой;
  4. Нормализация кожных покровов;
  5. Заместительная альтернативная схема питания при диабете любого типа, оптимизированная под стойкое восстановление нормированного углеводного обмена;
  6. Избавление от лишнего веса;
  7. Уменьшение рисков болезней почек и нормализация циркуляции желчи;
  8. Незначительное увеличение продолжительности жизни.

Вред вегетарианства

Вегетарианская диета подходит далеко не всем, часто препятствием на пути её введения становятся разнообразные хронические заболевания. При переходе на альтернативную схему питания в данном случае может значительно ухудшится текущее состояние пациента.

Не рекомендуется вегетарианские диеты пожилым людям (особенно с анемиями), а также детям и подросткам, чей организм активно развивается и требует большого количества животного белка — главного «строительного материала» для костей и мышц.

Из явных минусов вегетарианства можно отметить:

  1. Нехватку рибофлавина и витамина В12. Эти витамины группы В практически не содержатся в растительной пище, что может провоцировать развитие неврологических расстройств, проблемы с ростом и обновлением компонентов крови/клеток;
  2. Общую слабость организма. Вегетарианская, а особенно веганская диета в строгой форме даёт меньше энергии организму, нежели классическое рациональное питание, в результате чего человек, занятый на активных физических трудовых работах может чувствовать постоянную слабость и недомогание;
  3. Сильный недостаток микроэлементов. Цинк, железо, кальций — все эти компоненты недополучает организм при употреблении исключительно растительной пищи. В данном случае единственным выходом может стать регулярный постоянный приём витаминно-минеральный комплексов.

Вегетарианство и спорт

Еще несколько десятков лет назад вегетарианство и спорт считались вещами абсолютно несовместимыми — все классические схемы питания для людей, профессионально участвующих в активных соревнованиях, включали в себя диеты на основе животной пищи, богатые особыми аминокислотами и протеином.

Современные исследования показывают, что потенциальную замену необходимому мясу и животным элементам найти можно, притом даже для, казалось бы, несовместимых с вегетарианской диетой бодибилдинга и тяжелой атлетики. Как же совмещается особая схема питания и спорт?

  1. Продуманное разнообразное меню. Оно должно включать в себя сою, бобы, чечевицу, молочную продукцию, горох, арахис, проч.;
  2. Дополнительные источники энергии. В спорте важен не только протеин и белки, но и энергия. Её могут дать сухофрукты, смузи, орехи, отдельные виды каш и специальные синтетические энергетики;
  3. Нацеленность на результат. Хороших результатов можно добиться, даже если человек является вегетарианцем. В профессиональном спорте немного людей, придерживающихся такой схемы питания, но данная тенденция больше зависит от консервативных взглядов на проблему совместимости и отсутствие желания поиска альтернатив.

Вышеозначенные пункты актуальны для умеренных вегетарианцев, которые включают время от времени в рацион суточного питания молочную продукцию и яйца. Строгим веганам совмещать свои предпочтения и активный спорт будет очень сложно.

Вегетарианское питание и здоровье

Вегетарианство: разновидности течения, польза и вред, виды продуктов питания

Насколько здоров организм обычного вегетарианца? Это зависит от правильности выбора компонентов диеты, разнообразия рациона питания растительной пищи, а также соблюдения обязательных требований к дополнительному приёму витаминно-минеральных комплексов, особенно витаминов группы В, цинка, железа и кальция.

В идеале, вегетарианская диета соотносится с отличным здоровьем, небольшим индексом массы тела, высоким социальным и экономическим положением.

Проблемы со здоровьем имеют те категории людей, которые слишком активно форсируют переход исключительно на растительную пищу, придерживаются монодиет без необходимого разнообразия рациона, не принимают необходимых добавок или же имеют определенный ряд хронических заболеваний, где прямым противопоказаниям выступает вегетарианство.

К классической вегетарианской кухне относят:

  1. Блюда из бобовых культур, растительные закуски, паштеты, хумус;
  2. Салаты, фалафель, каши, грибные, овощные изделия, как тушеные, так и запеченные;
  3. Продукцию на основе свежих овощей, фруктов, соответствующие десерты и многое другое, так или иначе, не содержащее животный белок.

Переход на вегетарианство

Переход исключительно на растительную пищу должен быть постепенным в противном случае это станет серьезным шоком для организма, длительный период времени человека станут сопровождать неприятные симптомы, вызванные отказом от привычного рациона питания.

Не стоит становиться вегетарианцем пожилым людям, склонным к анемии, пациентам с хроническими заболеваниями печени, почек, ЖКТ, а также детям, беременным и подросткам. Основные принципы и подходы включают в себя следующие пункты.

  1. Выбор правильного времени. Лучше переходит на растительную пищу летом, когда вам доступен полный набор недорогих овощей и фруктов;
  2. Этапная отмена. Сначала исключите из рациона свинину и говядину, при необходимости оставив мясо птицы, молочную продукцию и яйца. Если собираетесь стать строгим веганом — период адаптации к полному отказу от продукции животного происхождения не должен быть меньше 2–3 месяцев;
  3. Вкусная и разнообразная пища. Готовьте вкусно, максимально разнообразно, не переходите на монодиеты, чтобы получать максимум энергии, протеинов, полиненасыщенных жиров и полезных веществ с разных блюд;
  4. Добавки. В обязательном порядке на постоянной основе принимайте витаминно-минеральные комплексы с высоким содержанием витаминов группы В, цинка, железа и кальция;
  5. Врачебный контроль и правильный настрой. Желательно переходить на вегетарианскую схему питания под контролем опытного диетолога и эндокринолога. Старайтесь сохранять всегда хорошее настроение, верьте в себя, избегайте стрессов.

Мнение врачей о вегетарианстве

Современный врачебный мир в целом положительно оценивает вегетарианство. В западных странах местные ассоциации питания и разнообразные медицинские общества рекомендуют подобную схему суточного рациона для нормализации веса и снижения рисков возникновения некоторых патологий, естественно, соблюдая все рекомендации.

Отечественная консервативная медицина рассматривает вегетарианство преимущественно как особую временную диету для достижения определённых целей в качестве элемента комплексной терапии при заболеваниях ЖКТ, диабете и ряде иных проблем медицинского характера, при этом не одобряет пожизненный переход исключительно к растительной пище с полным замещением ею классического рационального питания.

Однако единого мнения о том, насколько вегетарианство полезно либо вредно, на сегодняшний день нет.

Источник: http://www.doctorfm.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo-v-chem-vred-i-v-chem-polza

Вегетарианство плюсы и минусы польза вред виды питание суть

Вегетарианство приобретает все больше сторонников. Однако его влияние на организм и природу неоднозначно. Многие исследователи до сих пор спорят о том, приносит ли оно больше пользы или вреда человеку и окружающей среде.

Вегетарианство – изначально система питания, основанная на отказе от употребления мяса. Однако с развитием данного течения появилось множество его ответвлений:

  • веганы придерживаются строго растительной диеты, которая исключает не только мясо, но и любые продукты животного происхождения – молоко и молочные продукты, рыбу, яйца, морепродукты;
  • оволактовегетарианцы отказываются от мяса, но включают в рацион яйца и молоко;
  • сыроеды исключают из своего питания не только любую животную пищу, но и термически обработанные растительные продукты, употребляя лишь орехи, овощи, фрукты и зелень (для удобства орехи и крупы размачивают и измельчают);
  • фрукторианцы избегают в питании всех растений, которые требуется уничтожать для потребления в пищу, большую часть рациона составляют фрукты и ягоды;
  • песковегетарианцы не употребляют продукты животного происхождения, кроме рыбы и морепродуктов.

Вегетарианство: разновидности течения, польза и вред, виды продуктов питанияВегетарианство становится выбором не только для взрослых людей, но и для их детей по всему миру.

Помимо прочего, вегетарианцы расходятся между собой во мнениях в отношении многих вопросов.

Например, по части курения, употребления алкоголя, использования разных химических веществ в быту, одежды из натуральных тканей, а также употребления меда (как продукта эксплуатации пчел).

Читайте также:  Периодическое голодание: суть методики, преимущества и недостатки, виды голодания

Как видно из этих примеров, во многих случаях вопрос о выборе рациона упирается в этические ценности конкретного человека.

Растительное питание оценивается с разных позиций. Это и часть религиозных практик, например, в индуизме и буддизме, и вопрос этичного отношения к животным, и забота о планете. По мнению многих вегетарианцев, производство растительной пищи практически не оставляет вредных отходов и требует меньших ресурсных затрат. Это и диета, сознательно избираемая для поддержания здоровья.

В зависимости от личных убеждений конкретного вегетарианца, меняется и рацион, и подход к выбору пищи. В данной статье рассмотрен лишь фактор влияния растительной диеты на организм человека.

Оценивая плюсы и минусы этого гастрономического подхода, следует исходить из статистических фактов. Следуя им, вегетарианцы реже болеют следующими заболеваниями:

  • диабет второго типа;
  • желчекаменная болезнь;
  • гипертония и сердечная недостаточность;
  • атеросклероз;
  • рак желудка и некоторые другие виды рака;
  • заболевания опорно-двигательного аппарата – артриты, артрозы, остеопорозы.

Кроме того, некоторые специалисты придерживаются мнения о том, что вегетарианство позволяет лучше контролировать вес. В то же время другая часть диетологов настаивает на том, что избыточное количество углеводов и отсутствие чувства насыщения препятствуют снижению веса.

Следование растительной диете также способствует «ощелачиванию» кишечника и желудка. Под этим понимается снижение кислотности желудочного сока, что благоприятно воздействует на пищеварение и препятствует накоплению токсинов. Именно этот факт привлекает последователей духовных практик – отсутствие животной пищи очищает организм.

Вегетарианство: разновидности течения, польза и вред, виды продуктов питанияПлюсы и минусы растительного питания являются дискуссионным вопросом в медицинском сообществе.

Для женщин привлекательным является факт детоксикации организма при употреблении большого количества клетчатки. В сочетании с умеренными физическими нагрузками это позволяет не только держать себя в форме. Кроме того, это благотворно сказывается на состоянии кожи и волос при условии достаточного содержания растительных жиров в рационе.

Также, согласно некоторым исследованиям, вегетарианство способствует повышению иммунитета за счет высокого содержания витаминов в рационе. Большое количество клетчатки снижает уровень холестерина, а также стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.

Несмотря на протесты поклонников растительной диеты, у вегетарианства все же присутствуют существенные недостатки. Сразу же оговоримся, что речь идет, во-первых, о строгом веганстве, при котором в пище вообще отсутствуют продукты животного происхождения. И во-вторых – о несбалансированной диете, при которой не ведется учет потребляемых микроэлементов.

Итак, чем опасно избегание животной пищи:

  • Железодефицитная анемия. В продуктах есть два типа железа – «гемовое» и «негемовое». Первый – это то железо, которое уже было усвоено из растительной пищи и переработано животным, будучи встроенным в гемоглобин. Его человек легко усваивает даже из небольшого количества мяса, поддерживая свой уровень гемоглобина на нормальном уровне. Растительное железо усваивается гораздо хуже, и требуется употреблять большое количество железосодержащих продуктов.
  • «Проблема B12». Камень преткновения сторонников и противников веганства – отсутствие витамина B12 в пище растительного происхождения. Организм человека продуцирует ничтожное количество этого вещества, которого недостаточно для нормальной работы нервной системы. Поэтому остальное «добирает» из продуктов животного происхождения. Последствия дефицита B12 для организма тяжелы и необратимы.
  • Усвоение белков. Растительная пища содержит огромное количество углеводов и гораздо меньше белков. Плюс ко всему, большое количество клетчатки в овощах мешает усвоению белка. Даже учитывая содержание растительного белка в некоторых бобовых и других культурах, его усвоение человеческим организмом протекает гораздо сложнее, чем усвоение мясного белка. При этом белок является основным «строительным компонентом» клеток и желез нашего организма.
  • Гиповитаминоз. Средний вегетарианец нередко испытывает дефицит витамина D, цинка, йода и кальция, поэтому при таком режиме питания необходимо регулярно сдавать анализы на содержание этих веществ в организме.
  • Недостаток Омега-3. Полиненасыщенные кислоты усваиваются обычно из морепродуктов и жирной рыбы. В растениях этого вещества практически нет, а недостаток этих веществ в организме ведет к потере зрения и проблемам с сердцем.
  • Низкая энергетическая ценность. Отсутствие жиров и белков делает веганство опасным для людей с астенией, в восстановительном периоде а также для беременных и кормящих матерей. В условиях грудного вскармливания мать теряет большое количество энергии, и вегетарианская диета может привести к ее истощению, а также недостатку веса и недоразвитию ребенка.
  • Бесплодие. Данная информация находится под вопросом, однако у некоторых девушек, перешедших на вегетарианскую диету, врачами отмечалась утрата репродуктивной функции. Возможно, это связано с низкокалорийным рационом или недостатком питания ввиду жесткой диеты, однако такие случаи неоднократно фиксировались.

Суммируя вышесказанное, перейдя на вегетарианский рацион, следует тщательно контролировать как состояние своего здоровья, так и содержание микроэлементов в потребляемом рационе.

Важно! На сегодняшний день существуют достаточно подробные руководства нутрициологов касательно этого вопроса. При должной внимательности практически все нужные вещества, кроме B12, можно восполнить и без пищи животного происхождения.

Если взвешивание всех «за» и «против» привело вас к решению перейти на растительную диету, то тут же встает вопрос о том, как перейти на растительный рацион. Кроме того, стоит определить для себя, какой именно тип диеты является приемлемым по этическим причинам. Например, сможете ли вы употреблять в пищу молоко, масло, сыры, яйца и выпечку из невеганских продуктов.

Определив для себя суть диеты – почему именно вы отказываетесь от мяса – можно составлять дальнейший рацион.

Например, если в нем присутствуют яйца, творог и молоко, то никаких проблем с достаточным количеством белка не возникнет.

Но если вы решили придерживаться строгого сыроедения или фрукторианства, то придется изучить литературу от нутрициологов, чтобы не страдать от недостатка питательных веществ.

Важно! Первым шагом к переходу на растительную пищу является изучение соответствующей литературы. Она приблизит к пониманию того, из чего должно состоять меню, чем заменить привычные продукты и как избежать авитаминоза.

Переходить на растительный рацион можно в любой момент, если только это происходит не во время беременности или кормления грудью. Можно начать с отказа от красного мяса, употребляя только птицу и рыбу, а можно сразу исключить мясо из рациона. Следующим шагом становится исключение других продуктов животного происхождения, если это соответствует вашим убеждениям.

Вегетарианские блюда довольно разнообразны. Среди растительных заменителей можно найти практически все, что позволит делать и выпечку, и салаты, и другие сложные блюда. Вопрос состоит лишь в доступности этих продуктов – они есть далеко не в каждом городе. А также в финансовых возможностях, ведь веганские заменители часто стоят дороже обычных продуктов во много раз.

Если же искать альтернативу покупным веганским продуктам, то придется долго возиться на кухне. Приготовление растительного молока, муки, сыров из сои и ореха является достаточно трудоемким занятием.

Вегетарианство: разновидности течения, польза и вред, виды продуктов питанияПольза и вред вегетарианского питания должны определяться индивидуально.

В целом польза и вред растительного рациона находятся под большим вопросом. В данной ситуации столкновение мнений специалистов происходит по этическим вопросам, поскольку бесспорное научное доказательство того или иного утверждения довольно затруднительно.

Однако для тех, кто твердо решил употреблять только растительную пищу, не возникнет особых проблем, если у них имеется доступ к регулярным лабораторным анализам, инъекциям B12 и заменителям невеганских продуктов.

Читайте в следующей статье: как перейти на фрукторианство

Источник: https://www.baby.ru/wiki/vegetarianstvo-pol-za-i-vred/

Вегетарианство: разновидности, вред + таблица продуктов

Люди приходят в вегетарианство по разным причинам. Для одних это жизненная позиция, которая не приемлет убийства животных, для других — дань здоровому образу жизни. У каждого человека своя мотивация, согласно которой он принимает решение о гуманном способе питания и жизненной философии.

Веганство считается самой непримиримой жизненной позицией в отношении потребления продукции животноводства или рыболовства. Люди, придерживающиеся этой философии, не употребляют в пищу мясных или рыбных блюд. Под запретом и молочные продукты, яйца, мед. Рацион веганов состоит исключительно из пищи растительного генезиса.

В этой группе присутствуют отдельные ограничительные течения с особой философией, такие как:

  • вегетарианское сыроедение,
  • фрукторианство.

Кроме строгого вегетарианства, которое категорически исключает поедание мяса живых существ и прочих получаемых от животных продуктов питания, в гуманной жизненной позиции присутствуют и более мягкие вегетарианские типы:

  1. Lacto-vegetarian (лакто-вегетарианцы) — исключают из пищи мясо, рыбу и яйца птицы.

  2. Ovo-vegetarian (ово-вегетарианцы) — не потребляют мясо, рыбу, молоко и кисломолочную продукцию.
  3. Lacto-ovo-vegetarian (лакто-ово-вегетарианцы) — это люди, которые не едят ни мясных, ни рыбных блюд, но добавляют в рацион яйца и молочные продукты.

    Это самый распространенный вид вегетарианства, поскольку такой тип вегетарианской диеты не так строг и ограничивает риск нехватки в человеческом организме жизненно важных питательных веществ. Придерживающиеся данной диеты получают белки из яиц и молочной продукции. В отличие от строгих веганов, им не нужно вводить в рацион искусственные пищевые добавки для сбалансированного питания.

Классическое вегетарианство не допускает употребления в пищу убитых живых существ, а значит, обязателен категорический отказ от мяса животных, птиц и морских обитателей. Отдельно следует выделить тип вегетарианской диеты Pesce-vegetarian. Пескетарианцы — это люди, отказавшиеся от приготовления блюд из мяса теплокровных животных и птиц. В их рациона входит потребление блюд из рыбы и прочей морской живности.В рационе пескетарианцев присутствует употребление яиц и молочных продуктов. Такой вид диеты считается переходным от мясоедения к вегетарианству. Период адаптации организма к новому образу жизни будет щадящим и не вызовет стресса. Диетологи считают, что умеренное потребление морепродуктов с растительной диетой является полноценным и сбалансированным питанием для здорового человека. Впоследствии пескетарианецу проще перейти на классическую вегетарианскую диету, отказавшись от мяса рыбы и морских обитателей.Пищеварительная система человека приспособлена к перевариванию животных белков. Отказ от мяса и молочных продуктов обедняет ежедневный рацион. Люди, необдуманно переходящие на вегетарианскую диету, не получают аминокислоты, которые содержатся только в мясе. Поэтому при переходе на вегетарианство в меню необходимо включать белковую пищу растительного происхождения.Эффективная замена животным белкам — растительные аналоги. Одним из таких сложных белков является глютен, который в большом количестве содержится в пшенице и других зерновых культурах. Бобовые — фасоль, горох, чечевица — также насыщены растительными белками.Хорошим источником протеина считаются соя, нут, маш и квиона. Сюда же относятся орехи, семечки и все цельнозерновые продукты. Каждый из них содержит отдельный вид аминокислот. Чтобы исключить вред вегетарианства от нехватки протеиновой пищи, для компенсации животного белка рекомендуется сбалансированное употребление всех видов растительных белков.

Топ продуктов растительного происхождения, насыщенных сложными белками:

  • семена тыквы;
  • бобовые;
  • тофу;
  • арахисовое масло;
  • зелень.

Рацион вегетарианца, исключающий потребления молочной продукции, может спровоцировать острую нехватку кальция. Нехватка этого микроэлемента в организме человека опасна для здоровья костей и зубов. Недостаток минерала может спровоцировать выпадение волос. Для вегетарианцев, не употребляющих молочные продукты, насыщение кальцием происходит за счет пищевых добавок и витаминов.

Растения, в которых содержится кальций:

  • соевое молоко;
  • кунжут;
  • петрушка;
  • миндаль;
  • фундук;
  • чеснок;
  • капуста;
  • горчица.

Источником железа для вегетарианцев служат продукты растительного происхождения:

  • шпинат;
  • белая фасоль;
  • чечевица;
  • нут;
  • кешью.

Хорошее содержание железа и в сухофруктах, это:Для лучшего усвоения железа из растительной пищи необходимо сбалансировать рацион употреблением продуктов с высоким содержанием витамина С. Для правильной работы иммунной системы организму необходим цинк. Растительные продукты питания, в которых он содержится:

  • фасоль;
  • тыквенные семечки;
  • пророщенные зерновые.

Витамины В12 и D, необходимые для правильного усвоения жиров, белков и углеводов, не содержатся в продуктах растительного происхождения. Поэтому строгим веганам, полностью исключающим употребление молочных продуктов и яиц, придется восполнять дефицит этих витаминов при помощи искусственно обогащенных биодобавок.

Типы вегетарианствамясо/рыбамолоко/сыряйцарастительная пищасахар/мед
Веганство запрещено не употребляют не употребляют любые виды растительной пищи не употребляют
Лакто-ово-вегетарианство запрещено допустимо допустимо в сыром и вареном виде допустимо
Ово-вегетарианство запрещено не употребляют допустимо в сыром и вареном виде допустимо
Лакто-вегетарианство запрещено допустимо не употребляют в сыром и вареном виде допустимо
Пескетарианство рыба и морепродукты допустимо допустимо в сыром и вареном виде допустимо
Сыроедение запрещено не употребляют не употребляют без термической обработки недопустимо
Фрукторианство запрещено не употребляют не употребляют только плоды и орехи недопустимо
Читайте также:  Монастырский чай: состав сбора, полезные свойства, как правильно заваривать и хранить

Сейчас можно заказать готовые рационы от крупных компаний. Подпишитесь на еду и вам будут привозить самые лучшие суточные рационы специально под ваши требования. Базисом вегетарианского питания считаются продукты растительного происхождения, содержащие сложные белки — это бобовые и цельные крупы. Они служат основой для приготовления обеда и ужина. Предлагаем пример того, что есть вегетарианцу в течение одного дня:

Завтрак:

  • кукурузная или пшеничная каша на воде или молоке, в зависимости от вида диеты. В приготовленную кашу по желанию добавляют свежие ягоды и фрукты, орехи или цукаты;
  • стакан свежевыжатого апельсинового или яблочного сока.

Обед:

  • фасолевый или бобовый суп-пюре с зеленью петрушки и спаржи, подавать с гренками из цельнозернового хлеба;
  • вареники с молодым картофелем, приправленные соевым соусом;
  • фруктовый коктейль.

Полдник:

  • легкий овощной салат из шпината и листовой капусты,
  • ягодный мусс.

Ужин:

  • котлеты из свеклы и моркови с вареной чечевицей,
  • салат из зелени,
  • мятный чай с лимоном.

Согласно клиническим исследованиям диета без употребления мясной провизии ограничивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Но часто люди не отказываются от мяса, опасаясь, что их ежедневное меню станет скучным и однообразным. Такие опасения беспочвенны.

Существует множество вегетарианских рецептов, способных удовлетворить любого гурмана. При правильном подходе вегетарианская диета будет хорошо сбалансированной, а пища вкусной и полезной.

Источник: https://edatop.ru/341-vegetarianstvo.html

Как не запутаться во всех видах вегетарианства

Добрый день! Коллектив авторов блога братьев Валитовых снова рад приветствовать всех читателей нашего блога!

На этой онлайн страничке мы выясним с Вами, какие виды вегетарианства объединяет в себе это одно общее, всем знакомое направление диетологии.

В настоящее время приверженцев этого нетрадиционного для России питания, в мире насчитывается более миллиарда человек. А зародилось вегетарианство несколько тысяч лет назад на Востоке.

При этом заметим, что многие из нас привыкли думать, что к вегетарианцам относятся люди, которые отказываются в своем рационе питания от употребления мяса. Однако, это немного не так.

Для того чтобы определиться в этом вопросе более конкретно, мы расскажем Вам о сути вегетарианства, чем оно мотивировано и каких разновидностей бывает.

А дальше Вы узнаете о пользе подобных диет и их последствия для здоровья человека.

Оставайтесь с нами! Дальше будет интереснее!

  • Наши поверхностные представления о вегетарианстве определяют лишь верхушку «айсберга».
  • По сути это далеко не простая диета, а совокупность определенного выбора стиля жизни и философии отдельных людей, тесно связанных с концепцией йоги.
  • Они несут в себе:
  • Глубокое уважение ко всем живым существам;
  • Осознание ценности их жизни, аналогично собственной;
  • Проявление гуманизма;
  • Употребление растительной или молочно-растительной пищи.

При этом мотивы для принятия человеком вегетарианской диеты могут быть:

  1. Моральными, которые напрочь исключают факт убийства и страдания животных. Такие люди полностью не едят продуктов животного происхождения, даже рыбы.
  2. Экономическими, которые позволяют человеку экономить денежные средства, не тратя деньги на приобретение мясных продуктов.
  3. Религиозными, когда речь касается индуизма или буддизма и духовного стремления человека к совершенству.

Разновидности вегетарианства

  1. С точки зрения сегодняшнего дня система вегетарианского питания подразделяется на несколько типов.
  2. А все из-за того, что это течение стало очень модным, поэтому к нему начали в последнее время примыкать некоторые диеты, которые просто в своем рационе ограничивают употребления мяса. К ним относятся:
  • Флекситорианство;
  • Песковегетарианство;
  • Поло и карновегетарианство.
  • Все эти диеты предполагают употребление рыбы, морепродуктов или даже говядины, ложно считаясь вегетарианскими.
  • Такой тип питания является самым популярным среди подвижников истинного вегетарианства.

Поэтому, чтобы разобраться в истинной вегетарианской диете, мы рассмотрим характеристики ее несколько основных разновидностей.

Его почитатели могут позволить разнообразить свой рацион молоком, яйцами, пчелиным медом, но отказываясь от рыбы. Употребление этих продуктов они объясняют тем, что они получены от живых существ без ущерба для их здоровья, не подвергаясь убийству или насилию.

  1. При этом приверженцам «ово» течения запрещено употреблять молоко, а у «лакто» вегетарианцев под запретом находятся яйца.
  2. Веганство является строгим видом вегетарианства без мяса, рыбы, меда, яиц и любых молочных продуктов.
  3. Представители веганства ведут практически аскетический образ жизни, употребляя в пищу исключительно сырые продукты без:
  • Тепловой обработки;
  • Специй;
  • Приправ.

Основу их питания составляет строгая диета из:

  • Пророщенных злаков;
  • Овощей;
  • Фруктов;
  • Растительных чаев;
  • Меда или варенья.

Вот именно здесь, по ходу нашего повествования, нам бы хотелось предупредить некоторых будущих мам.

До беременности Вы увлекались вегетарианским питанием, конечно, это Ваш выбор! Однако после зачатия Вы продолжаете прежний способ питания? А это не совсем хорошо!

Послушайтесь нашего совета. Срочно переходите на полноценное питание, иначе последствия для здоровья Вашего будущего ребенка могут быть непредсказуемыми.

  • Ведь во время беременности Вам необходимо употреблять достаточное количество витаминно-минеральных продуктов, белков, жиров или углеводов, чтобы их хватало для поддержания нормального функционирования не только Вашего организма, но и для развивающейся внутри Вас жизни.
  • В противном случае Вы очень рискуете родить неполноценного ребенка с проблемами развития костного скелета, мышечной ткани, сердца и нервной системы, а это не всегда совместимо с основными жизненными приоритетами.

Мнения о пользе и вреде вегетарианства у многих специалистов значительно разнятся. Если же диета этого плана основана на рыбе, молоке и яйцах, ее можно рекомендовать людям после 30 лет.

При этом она очень эффективна для лечения:

  • Атеросклероза;
  • Гипертонии;
  • Сахарного диабета;
  • Ожирения;
  • Подагры;
  • Пиелонефрита.

Однако не следует снимать с чаши весов и то, что последствия использования этого питания для здоровья может вызвать в организме человека:

  1. Понижение уровня холестерина.
  2. Риск развития рака толстой кишки.
  3. Низкую минеральную плотность костной ткани.
  4. Падение в крови количества витамина B12.
  5. Недостаток уровня жирных Омега-3 кислот.
  1. Хотите знать больше о видах вегетарианства, приглашаем Вас стать нашим постоянным подписчиком.
  2. Благодаря нашим своевременным рассылкам, мы предоставляем каждому из Вас возможность первыми узнавать о новинках.
  3. А делается это для того, чтобы Вы для себя с пользой могли использовать полученную информацию или обсуждать ее с онлайн друзьями в своих х.

Всем удачи! До свидания!

Все подробности татуаж бровей цена в СПб на сайте. Главпулторг оборудование для бассейнов АБТ. Последние новости о Максе Полякове смотрите тут

Источник: https://bratyavalitovy.ru/pravilnoe-pitanie/vidy-vegetarianstva-plyusy-minusy.html

Виды вегетарианства. Чем питаются «травоядные»

  • Содержание:
  • Вегетарианство: основные виды
  • Лакто-вегетарианство и лакто-ово-вегетарианство
  • Самый удобный вид — песко-вегетарианство
  • Самый спорный — полло-вегетарианство
  • Вегетарианство — стиль жизни

Вегетарианцы, они же «травоядные», питаются колосками на завтрак и корешками на ужин, в обед вместо супа они напиваются зеленым смузи, а в качестве перекуса используют свежесорванный порей. Правда, часто слышали? Этот же стереотип навешивает на приверженцев вегетарианства ярлыки психических расстройств и банального чудачества. При этом напрочь отвергаются научные доводы о пользе системы питания, основанной на исключении из повседневного рациона мясных продуктов. Вегетарианцы же проявляют ментальную стойкость и корректируют свой рацион, исходя из естественных индивидуальных потребностей.

Человечество идет вперед, ученые давно пересмотрели свой взгляд на вегетарианствоВегетарианство — это яркая и вкусная жизнь

Вегетарианство — основные виды

Система питания часто корректируется, исходя из мировоззрения, желаний и потребностей каждого человека. Кто-то из вегетарианцев не ест красное мясо, но изредка включает в свой рацион мясо рыбы или курицы. А кем-то допускается мысль о добавлении в свой ежедневный рацион морепродуктов или яйца

Большинство последователей вегетарианства новую систему питания выбирают осознанно

Подобные корректировки рациона происходят не только из-за личных вкусовых предпочтений, но и по состоянию здоровья либо в соответствии с жизненным ритмом.

Так, спортсменам, занимающимся тяжелой атлетикой, культуризмом или бодибилдингом, яйца, как самый простой источник белка, необходимы для наращивания мышечной массы.

Самый яркий пример — чудо-богатырь, профессиональный борец, атлет и артист цирка Иван Поддубный, которого сегодня мы бы отнесли к последователям ово-вегетарианства.

Пожалуй самый яркий пример силачей веганов

Иван Поддубный, разделявший взгляды современных вегетарианцев, включал в повседневный рацион огромное количество яиц. Тем не менее, именно историческая фигура чудо-богатыря часто становится главным аргументом в споре о силе и физической мощи приверженцев вегетарианства.

Исходя из индивидуальных вариаций стандартного меню, основными видами вегетарианства принято считать:

  • Ово — вегетарианство
  • Лакто — вегетарианство
  • Лакто — ово — вегетарианство
  • Леско — вегетарианство
  • Полло — вегетарианство

Миф «Их едой не наешься» распространяют те, кто ни разу не пробовал вегетарианских блюд

Несмотря на то, что все виды существуют в рамках единой философии, их отличия позволяют скептически настроенным людям пересмотреть свое отношение к вегетарианству.

Почитатели бургеров и денеров не отказываются от любимых блюд, перейдя на вегетарианство

Лакто-вегетарианство и лакто-ово-вегетарианство

Наиболее распространенными и, по мнению некоторых экспертов, наименее полезными считаются лакто-вегетарианство и лакто-ово-вегетарианство. В первом случае, в повседневный рацион позволено включать молоко и молочные продукты, а во втором — молоко, молочные продукты и яйца.

У лакто-вегетарианства есть побочные эффекты. Но если организм не против, почему бы и нет?

Регулярное использование этих продуктов в качестве полноценной замены мяса часто приводит к серьезным и даже критическим проблемам со здоровьем. И причина не в самой системе (стоит сказать, что лакто-вегетарианство широко используется в ведической культуре), а в качестве современных молочных продуктов.

Качество и неусвояемость лактозы — основные причины отказа от этого вида вегетарианства

Так, купленный в магазине или на рынке творог, который употребляют в огромных количествах из-за кальция, далеко не так полезен и безвреден, как столетия назад.

Также стоит помнить об индивидуальных особенностях организма: например, представителям китайской нации категорически запрещено употребление молока и молочных продуктов, а все из-за отсутствия в организме фермента, ответственного за переваривание лактозы.

Перед переходом на лакто-вегетарианство проконсультируйтесь с врачом

Самый удобный вид — песко-вегетарианство

Меню песко-вегетарианства часто используется в качестве основного рациона при переходе от мясоедства к растительной системе питания. Также этот вид заслужил одобрение большинства врачей, исследователей и рядовых диетологов.

Помимо фруктов, овощей, орехов и круп, в рацион вносится рыба — привычный источник белка и жирных кислот.

Не последнюю роль играет и психологический фактор — для многих рыба кажется более сытным блюдом, нежели приправленный оливковым маслом овощной салат.

Рыба обладает множеством полезных веществ, поэтому у песко-вегетарианства много поклонников

Из известных последователей песко-вегетарианства можно отметить отца-основателя США Бенджамина Франклина, изобретателя Никола Тесла и 42-го президента США Билла Клинтона, который раз в неделю обедает лососем по рекомендации личного врача.

Далай-лама здоров, бодр и умен. Яркий пример пользы вегетарианства

Самый спорный — полло-вегетарианство

Этот вид вегетарианства часто называют всего лишь умеренным употреблением мяса в ежедневном рационе, но никак не полноценным отказом от животной пищи. Дело в том, что эта система позволяет использование мяса курицы. А значит, убийство живого существа-таки произошло.

Полло-вегетарианство подойдет тем, кто только собирается отказываться от мяса

Тем не менее, в списках знаменитых людей, изредка включающих в свой рацион курицу, в разное время присутствовали Майкл Джексон, Мадонна, Далай-лама и Мухаммед Али. Подобный выбор они объясняли лечением болезненных состояний, а также поддержанием необходимой физической формы.

Вегетарианство — это здоровье. Но только при правильном подходе

ВеганStyle

Как уже упоминалось ранее, вегетарианство — это осознанный подход к питанию и проявление личного отношению к окружающему миру. Рамки, выстроенные вокруг этой системы питания, весьма формальны и зависят исключительно от персональной трактовки.

Читайте также:  Правильное питание на месяц: основы, правила, лучшие рецепты

Из нескольких видов вегетарианства всегда можно выбрать наиболее подходящий

В любом случае, основным фактором выбора должно быть физическое и моральное удовлетворение. Если отказ от куриного мяса приносит вред организму, а отсутствие рыбы в меню вгоняет в глубокую депрессию, стоит ли придерживаться подобного питания

Сейчас мясо можно заменить чем угодно. Спросите вегетарианцев

В вопросах дозволенности легче всего согласиться с мнением, приписываемым Далай-ламе.

По многочисленным утверждениям, когда-то он сказал: «Монашеские правила запрещают употребление пищи после 12 часов дня. Но иногда я чувствую себя голодным к вечеру, особенно после многочисленных встреч, и мне хочется съесть печенье.

Тогда я спрашиваю себя: чего хочет Будда прямо сейчас — чтобы Далай-лама следовал правилам или чтобы в его сердце была радость? И ем печенье».

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5a55f3c548c85ef3503c9e0d/5a6218b448c85ebc01be1022

В чем суть вегетарианства? какие виды вегетарианства существуют?

Все чаще люди далекие от энергетических практик встречают в сети и на телевидении понятие «вегетарианство». В современном мире — это новое модное течение, которое преследует цель сделать крепче здоровье и продлить долголетие. Суть вегетарианства известна всем — это отказ от мяса.

Те же, кто вникают глубже в это понятие, сталкиваются с разнообразием видов вегетарианства. Между мясоедами и вегетарианцами идет извечная борьба.

Каждый из представителей «пищевого лагеря» хочет доказать, что его способ питания здоровее и правильнее. Забегая вперед, хочется отметить, что истина, как всегда, где-то  посередине.

Какой же способ питания выбрать, должен решить каждый человек самостоятельно, предварительно изучив весь предложенный материал.

вегетарианство

Что такое вегетарианство: понятие вегетарианства

  • Понятие вегетарианство от латинского слова, которое означает «растительный». Если дать точное определение, то вегетарианство — это способ питания, при котором исключаются все продукты животного происхождения (мяса, рыбы, морепродукты, яйца и молочные продукты). Питание человека состоит из продуктов растительного происхождения
  • Не смотря на то, что собственно термин «вегетарианство» появился в 19 веке в Англии, практика такого питания существует с древних времен. Древние культы многих народов порицали поедание мяса. И, если обычным жителям есть животную пищу было еще допустимо, то духовные лица обязаны были от нее полностью отказаться. Наиболее развита такая система в Индии, под влиянием древней религии — индуизма
  • Согласно данному верованию, все животные, растения и даже камни наделены душой. Причем, каждая душа имеет свой порядок. Например, душа животных максимально приближена к человеческой. Именно поэтому есть животную пищу — тяжелый грех
  • Не только духовные служители придерживаются вегетарианства, но и обычные жители. Практика отказа от пищи животного происхождения нашла свое отражение в буддизме, в китайских народных верованиях, в верованиях народов Южной Азии и Северной Африки. Даже в христианстве вегетарианство представлено соблюдением поста
  • Вегетарианство отстаивают не только приверженцы здорового образа жизни, но и высокоинтеллектуальные люди, которые отстаивают гуманизм. Они придерживаются мнения, что если человек может отказаться от поедания животных, то он должен прекратить насилие
  • Однако, в северных регионах и в регионах с сильной засухой вегетарианство не получило распространение. Все из-за того, что отказ от животной пищи просто привел бы к гибели человека. Поэтому, можно сделать вывод, что не все природные условия делают возможным вегетарианство

суть вегетарианства

 Польза и вред вегетарианства

Не смотря на то, что учеными и врачами из многих стран были проведены эксперименты о влиянии вегетарианства на здоровье, однозначного вывода так и не сформировалось. Некоторые из экспертов уверены, что вегетарианство — это билет в долголетие. Другие, что это способ заработать множество хронических заболеваний. Где же истина? Следует рассмотреть разные точки зрения.

Польза вегетарианства: 

  • Предупреждает появление ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний
  • Не вызывает повышения уровня холестерина
  • Вегетарианство не способствует развитию сахарного диабета
  • Согласно исследованиям, у вегетарианцев более позитивные взгляды на жизнь и оптимистичное настроение
  • Благодаря растительному рациону человек поглощает много клетчатки
  • Вместе с фруктами, овощами и зеленью поступает достаточное количество витаминов

Вред вегетарианства:

  • Часто вегетарианство приводит к недостатку белка в организме
  • Как следствие, начинают разрушатся мышечные ткани
  • Недостаток жиров может привести к заболеваниям эндокринной системы
  • С растительной пищей в организм не поступает витамин В12, которые необходим для нормальной жизнедеятельности

Какие виды вегетарианства существуют?

Вегетарианство получило широкое развитие в наше время. Появилось множество «щадящих» систем питания, которые исключают лишь употребление мяса. Некоторые способы вегетарианства позволяют одновременно придерживаться своих моральных принципов и кардинально не менять свой рацион.

  • Песковегетарианство. Данная система питания называется многими строгими вегетарианцами «ложным вегетарианством». Она предусматривает исключение из своего рациона лишь мяса. Рыбу и другие животные продукты песковегетарианцы едят
  • Лакто-ово-вегетарианство. Согласно их принципам, они могут есть яйца, молочные продукты и мед. Объясняют лакто-вегетарианцы это тем, что при употреблении в пищу данных продуктов не страдают живые существа. Яйца из магазинов не являются зародышем цыпленка, ведь они не оплодотворены
  • Лакто-вегетарианство. Такая система питания предусматривает отказ от яиц, но допускает употребления молока и молочных продуктов
  • Ово-вегетарианство. В данной системе питания запрещено употреблять молоко и молочные продукты. Зато, разрешено употребление яиц и продуктов пчеловодства
  • Веганство. Это строгий вид вегетарианства, который исключает из рациона абсолютно все продукты животного происхождения
  • Сыроедение. Иногда, данный вид питания также относят к вегетарианству. Сыроедение — это отказ от употребления любой пищи, которая подвергалась тепловой обработке

виды вегетарианства

Лакто-ово-вегетарианство, польза и вред

Это, несомненно, один из наиболее щадящих способов вегетарианства. Во-первых человек может честно придерживаться поставленного принципа ненасилия. Во-вторых, такая система питания позволяет иметь полноценный рацион.

  • Яйца содержат множество питательных веществ,белка и витаминов, которых так не хватает при вегетарианстве. В том числе, в яйцах содержится витамин В12
  • В молочных продуктах содержатся животные жиры в умеренных количествах, кальций, белок и минералы
  • Такой вид вегетарианства позволит разнообразить свое питание и не ущемлять себя в приготовлении многих блюд
  • Однако, не нужно злоупотреблять яйца и для пополнения всех витаминов. Ведь яйца содержат много холестерина, который не лучшим образом сказывается на здоровье

Лакто-вегетарианство, польза и вред

Лакто-вегетарианство не слишком отличается от предыдущей разновидности вегетарианства. Отличие в том, что человек должен отказаться от употребления яиц. Единственный естественный в вегетарианстве способ получения витамина В12, яиц, также под запретом.

Именно поэтому, лакто-вегетарианцам, веганам и сыроедам рекомендуется периодически употреблять комплекс витаминов и минералов, в которых содержится данный элемент.

Лакто-вегетарианство

Ово-вегетарианство, польза и вред

Под запретом теперь оказываются молоко и все молочные продукты. Поэтому, ово-вегетарианцы должны заменять источник кальция на растительные продукты. Например, кальций содержится в:

  • Бобовых
  • Орехах
  • Шиповнике
  • Крапиве
  • Абрикосах
  • Землянике
  • Смородине
  • Кунжуте.

Что такое веганство? Польза и вред веганской системы питания

  • Веганство — это строгая форма вегетарианства, которая предусматривает исключение из рациона всей пищи животного происхождения. В том числе, молока и молочных продуктов, яиц и продуктов пчеловодства
  • Согласно исследованиям, нельзя четко определить пользу или вред веганства. Задача человека, который решил перейти на такую систему питания — компенсировать поступление микроэлементов из животной пищи растительной
  • Для человека, который поверхностно знаком с медициной и диетологией это сделать достаточно сложно. А недостаток витаминов и микроэлементов может привести к серьезным заболеваниям внутренних органов и систем организма
  • Однозначно можно сказать, что резко переходить от поедания мяса к веганству нельзя. Более того, следует обратится к специалисту, который поможет сбалансировать растительное питание и порекомендует биологические добавки, содержащие недостающие витамины

веганство

Как перейти на вегетарианство? Вегетарианство для начинающих

Пожалуй первое, что должен для себя определить человек — это мотив перехода на вегетарианство. Если причина — это лишь мода на такое течение, то переход на данную систему питания долгим не будет.

Вторая распространенная причина — это улучшения здоровья (например, при ожирении). Но, и в таком случает, вегетарианство — не лучший выход. Есть множество сбалансированных систем питания, которые имеют в наличии животные продукты. Они будут менее стрессовыми для организма.

Как уже отмечалось выше, вегетарианство — это не только система питания, но и моральные составляющие. Рассмотрим основные мотивы, которые побуждают к переходу на вегетарианство:

  • Этическая составляющая. Она основана на жалости к живым существам, к братьям нашим меньшим. Вегетарианцам невыносимо есть пищу, которая является продуктом страдания какого-то живого существа
  • Экономическая составляющая. Согласно исследованиям, если бы человечество полностью исключило или существенно ограничило употребление животной пищи, на планете удалось бы избежать голода
  • Влияние на здоровье. Вегетарианцы полностью уверены, что такая система питания поможет им сделать здоровье крепче и выглядеть моложе.
  • Религиозный аспект. В данном случае вегетарианство — это способ тренировки собственной силы воли, умение отказаться от пищевых слабостей

Вегетарианство для подростков и детей

Во взрослом возрасте человек может покрыть недостаток витаминов и микроэлементов из животной пищи растительными продуктами. Однако, некоторым категориям людей нужно значительно больше витаминов и минералов. В достаточном количестве их просто невозможно получить из растительной пищи. Именно поэтому, категорически не рекомендуется придерживаться строгих форм вегетарианства:

  • беременным женщинам
  • детям
  • подросткам до 16 лет
  • людям, страдающим хроническими заболеваниями.

Статистика вегетарианства

Согласно многим статистическим показателям вегетарианство полезнее для здоровья, чем неконтролируемое питание. Вот несколько статистических данных:

  • Согласно исследованиям в США, вегетарианцы более активны, не страдают ожирением и хроническими болезнями
  • В США были проведены исследования, посвященные экономической пользе вегетарианства. Показатели оказались ошеломляющими. Например, 70% зерновых культур уходит на корм скоту (эти бы продукты могли бы тратится на преодоление голода в других странах)
  • Вегетарианство способно спасти многие километры лесов, в том числе тропических
  • На содержание скота уходит треть всей воды, используемой в США
  • Злоупотребление мясом и продуктами, в которых много насыщенных жиров может привести к болезням: диабету, инфаркту, язве желудка и кишечника, раку кишечника, проблемам с почками и нервной системой
  • Люди употребляют значительно больше мяса, чем в этом действительно нуждаются. Мясо — это продукт, на котором многие компании зарабатывают миллионы
  • Современная мясная промышленность обрабатывает мясо химическими веществами для увеличения срока годности и улучшения внешнего вида продукта. Некоторые из этих веществ являются ядами для человеческого организма

Интересные факты о вегетарианстве

Как безопасно перейти на вегетарианство: советы и отзывы

  • Первое, что необходимо, это определится с мотивацией. Также нужно решить, переход на вегетарианство — это временная мера или же это станет постоянной нормой питания
  • Многие диетологи и врачи не рекомендуют резкий переход на вегетарианство. Сначала нужно сократить потребление мяса до 2 раз в неделю. При этом не исключать другие продукты. Далее, можно перейти на лакто-ово-вегетарианство, как на самую щадящую стадию
  • Перед тем, как переходить на новую систему питания, проведите исследование организма. Зафиксируйте показатели здоровья
  • Каждые пол года проходите подобное обследование, чтобы следить за здоровьем и вовремя заметить изменения
  • Если есть четкое намерение придерживаться вегетарианства постоянно, правильно сбалансируйте свое питание
  • Воспользуйтесь советами людей, которые ужу долгое время с успехом придерживаются вегетарианства

Переход к вегетарианству

Знаменитые вегетарианцы

Многие знаменитые личности прошлого и настоящего придерживались вегетарианства:

  • Генри Форд
  • Томас Эдисон
  • Леонардо да Винчи
  • Лев Николаевич Толстой
  • Брюс Ли
  • Ума Турман
  • Ричард Гир
  • Пол Маккартни
  • Натали Портман
  • Майк Тайсон
  • Карл Льюис

Это неполный список тех, кто отказался от потребления животной пищи.

Отказ от мяса

Вегетарианство, в какой бы форме он не было, не должно быть объектом фанатизма. Человек должен чутко следить за состоянием своего здоровья.

Видео: Вегетарианство. ЗА и ПРОТИВ

Источник: https://heaclub.ru/v-chem-sut-vegetarianstva-kakie-vidy-vegetarianstva-sushhestvuyut

Ссылка на основную публикацию